Sokan, ha a vegán étkezés kerül szóba, egy szép zöld rétet látnak maguk előtt, ahol pár ember békésen legelészik. :))) Persze ez a legkevésbé sem igaz, bajban is lennénk így télvégén, amikor nemhogy egy fia legelő sincs, de hazai zöldségekből is soványka a választék. ;) Ilyenkor jönnek jól csodálatos gyökérzöldségeink, amiket szerencsére számtalan ízben és módon lehet elkészíteni. Laktatóak, táplálóak, és a legkisebb zöldségesnél is beszerezhetők.

Hozzávalók:

A grillzöldségek

• 2 nagy zellergumó
• 2 nagy sárgarépa
• 1 cukkini (fehérrépa is lehet)
• 5-10 ek olaj
• 1 mokkáskanál só
• 1 mokkáskanál kakukkfű
• 1 mokkáskanál rozmaring
• fél mokkáskanál fokhagyma granulátum
• pár csepp füstaroma

1. A zellert, sárgarépát és cukkinit csíkokra vágjuk, majd összeforgatjuk a többi hozzávalóból készült páccal.
2. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon puhára sütjük.
3. Amíg sülnek a zöldségek, nyugodtan elkészíthetjük a szószt hozzá, és sós vízben kifőzhetjük a szükséges mennyiségű krumplit.

A rukkola pesto

• 1 marék rukkola
• 2 marék madársaláta
• fél marék dió
• 7 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál élesztőpehely
• 1 mokkáskanál só

A hozzávalókat aprítóban turmixoljuk krémesre.

Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 45 perc

További recepteket ITT találsz.

Iratkozz fel a Hírlevélre, és mellé töltsd le ITT két ajándék receptfüzetünket! Szupergyors Édességek és Szupergyors Vacsorák receptfüzet