Ugyan már! :) Ez az a levesem, amit egyszer a messzi földről ide látogató kedves vegán barátaimnak megfőztem, amikor vendégül láttam őket az otthonomban. Hála az utóbbi években nyílt, sok egészséges budapesti étteremnek, igazán volt mit enniük napi szinten, de a magyaros ételek így is kimaradtak. Pedig nem jártál egy országban, ha nem kóstoltad a konyháját. Viszont egy vegán számára ez itt majdhogynem lehetetlen, mivel a magyaros ételek többsége elég messze van a növényi táplálkozástól.

Kár lett volna érte, mert lenyűgözte őket a gazdag paprika íz és a gyönyörű színek ebben a tartalmas levesben.

Bevallom, büszke voltam magamra, pedig az érdem nem az enyém, hanem a magyar konyháé. <3
Köszönöm, köszönjük! :)

Hozzávalók 3-4 személyre

• 250 g tarkabab pár órára beáztatva
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• fél zellergumó
• fél zöldpaprika
• fél szál gabonakolbász
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 evőkanál paprikakrém
• 1 kávéskanál természetes füstaroma
• 1 babérlevél
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• 1 evőkanál ecet

1. Olajon futtassuk meg az elmorzsolt gabonakolbászt és az apróra vágott fokhagymát.
2. Tegyük bele az ízesítőket, sorjában a paprikakrémet, a pirospaprikát, a köményt, a füstaromát és a babérlevelet. Adjuk hozzá a leszűrt babot is, dobjuk bele az egész hagymát és paprikát.
3. Öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, és főzzük háromnegyed órát lassú tűzön.
4. Ezután tegyük bele a felkarikázott répákat és a zeller, is. Így hagyjuk még rotyogni fél órát.
5. Amikor kész, zárjuk el, ízesítsük ecettel, és már kész is.

Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 80 perc

Ez egy vegán recept volt. :) Hasonló recepteket ITT találsz még.

Ha itt feliratkozol, a legújabbakat mindig frissen kapod majd a postaládádba. :)

Nézd meg a legújabb Kertkonyha főzőtanfolyamokat is:
Kezdő Vegán
Vegán MUST HAVE – a kötelező alapcsomag
Növényi Tejek és Tejtermékek I
Növényi Tejtermékek II
A Mindennapi Superfood
Kezdő Vegán Angol nyelven