Történt egyszer, hogy internetes bevásárlásban cukkinit rendeltem. Darabra adtam meg a mennyiséget, gondolván, a megszokott uborka méretűek jönnek majd (amilyet amúgy mindig is hoznak). Na, ehelyett darabonként egykilós hatalmas tökök érkeztek! Vagy 5-6 kiló összesen.. Segítség!
Ja, hogy ez a tölteni való cukkini. Amúgy micsoda egy buta név! Szerintem egy ekkora, hatalmas cukkini még arra se nagyon alkalmas. Hacsak nem egy 15 fős társaságnak főzöl… :D
Szóval, bele kellett húznom, hogy valamit csináljak belőle. Így jött az ötlet és egy merész újítás: gnocchit gyúrtam, amiben a krumplit lecseréltem a cukkinira. Szép adag lett, egy részét még le is fagyasztottam. Szuper lesz az majd rohanósabb napok ebédjére, vacsorájára. :)
Hozzávalók:
1 nagy tölteni való cukkini (kb. 1 kg)- 600 g liszt
- 1-2 kk só
- A cukkinit hámozd meg és kockázd fel. Egy fazékban önts rá annyi vizet, hogy ellepje, majd főzd teljesen puhára.
- Ha megfőtt, jól csepegtesd le, hűtsd ki, majd krumplinyomón törd át.
- A felesleges vizet öntsd le róla. Sózd meg alaposan, végül liszttel gyúrd formázható tésztává. Én most teljes kiőrlésű búzalisztet és zabpehelylisztet használtam 2:1 arányban, de szerintem külön-külön is működött volna bármelyikkel. A zabliszttől jó kemény és kis gumisak lettek a gnocchijaim. :)
- Rövid pihentetés után gyúrd meg a tésztát. Ehhez teáskanálnyi mennyiségből formázz gombóckákat, majd egy villával nyomd szét.
- Lobogó vízben főzd ki. Ha feljön a felszínre, már jó, szűrheted is le. Én zöld pesztóval tálaltam, de választhatsz pirosat is hozzá vagy bármilyen más szószt. Itt és itt találod a két pesto szószhoz az én receptemet.
Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 30 perc
Ez egy vegán recept volt. :)
Hasonló recepteket ITT találsz még.
Ha itt feliratkozol, a legújabbakat mindig frissen kapod majd a postaládádba. :)
Nézd meg az aktuális Kertkonyha főzőtanfolyamokat:
Vegán Szaloncukor-készítő (hamarosan)
Kezdő Vegán
A Mindennapi Superfood
