Egyszerűen imádom a spárgát! Kicsit karcos, karakteres zöld íze miatt tökéletes leves– és grill alapanyag, de párolhatjuk is, sőt, tésztához is jól passzol.

De ezzel koránt sincs vége a sornak! A napokban készítettem el ezt a nagyon különleges, de mégis teljesen egyszerű nyári serpenyős ételt krumpliból és spárgából.

A kapor üde íze szuperul feldobja, de érdemes állni hagyni kicsit, mert langyosan vagy hidegen az igazi! :)

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

• 500 g krumpli
• 250 g spárga (fél kiló megtisztítva)
• 30 g liszt
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 kis csomag kapor
• 1 babérlevél
• 3 evőkanál olaj
• só, bors

1. A megpucolt, felkockázott krumplit a sós-babérlevéles vízben főzzük puhára, és törjük át krumplinyomón. Amikor már nem forró, keverjük hozzá a lisztet.
2. Amíg a krumpli fő, a spárgát pucoljuk meg, a hagymát és a kaprot pedig vágjuk apróra. A hagymát futtassuk meg kis olajon, majd ezen az ágyon pároljuk meg a karikára vágott spárgát is, Ízesítsük kaporral, sóval és borssal.
3. Szigorúan tapadásmentes serpenyőben kis olajat terítünk, és amikor forró, simítsuk bele a krumpli felét. Erre kerüljön az összes spárga, majd az egészet takarjuk be a krumpli másik felével.
4. Amikor a lepény egyik felét alacsony lángon megsütöttük, egy nagy tányér segítségével fordítsuk meg. Így is süssük, hogy szép aranybarna legyen.
5. Mindenképpen hagyjuk állni tálalás előtt.

Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 25 perc

További recepteket ITT találsz.