Leszögezhetjük, hogy nincs karácsony bejgli nélkül. :)
Na, de milyen legyen az a bejgli? Ki lehet találni nagyon kreatív, új fajtákat, lehet a modern bejgli marcipános, meggyes vagy sütőtökös.. De nekem akkor is a legigazibb a hagyományos, vagyis a <<mákos>> és természetesen a <<diós>>!

Az én bejglimre egyszer egy abszolút hagyományos konyharajongó azt találta mondani, hogy ez bizony szakasztott olyan, mint amit 40 éve az ő drága anyukája szokott volt csinálni. Azt hiszem, erre büszke vagyok! :)

Ami fontos, hogy az alapanyagok közül legyen minden szobahőmérsékletű.

Arra is figyelj, hogy a töltelék hozzávalói két közepes rúdhoz méretezettek. Ha mindkét ízből csinálsz, akkor a tészta mennyiségét duplázd meg.

Hozzávalók két rúdhoz:

TÉSzta

• 300 g liszt
• 40 g kókuszzsír
• 1,5 dl növényi tej
• 40 g cukor
• fél csomag szárított élesztő
• 2 csipet só

Diótöltelék

• 110 g dió
• 75 g porcukor
• 15 g búzadara
• 0,4 dl növényi tej
• ¾ csomag vaníliás cukor
• 35 g mazsola
• ¾ citrom héja
• ¼ citrom leve

Máktöltelék

• 110 g mák
• 75 g porcukor
• 0,8 dl növényi tej
• 15 g búzadara
• ¾ csomag vaníliás cukor
• 35 g mazsola
• ¾ citrom héja
• ¼ citrom leve
• mk szegfűszeg és fahéjrúd

Elkészítés

1. 1,5 dl vízben főzd fel a szegfűszeget és fahéjrudat. Ebbe áztasd be a mazsolát.
2. Az élesztőt futtasd fel egy kis cukorral és tejjel.
3. A kókuszzsírral és a többi anyaggal dolgozd ki a tésztát, és kelesszük másfél órát. Én korábban keverőlapátos robotgépet használtam, de mióta elromlott, a kenyérsütő gépem dagasztó funkcióját használom. :)
4. Amíg elkészül a tészta, készítsd el a tölteléket: ha szükséges, daráld meg a mákot vagy diót, majd keverd össze a többi hozzávalóval. A mákos töltelékbe kicsit több cukor és tej szükséges.
5. A megkelt tésztát válaszd ketté, majd egy sodrófával nyújtsd ki vékonyra (max. fél cm vastagra). A tölteléket oszlasd el rajta egyenletesen, és tekerd fel a bejglit. Ezután tedd a tepsibe, és hideg helyen keleszd még fél órát.
6. A tetejét kend meg szójatejjel, majd forróra előmelegített, és utána lehalkított sütőben süsd fél órán keresztül.

Elkészítési idő: kb. 60 perc + kelesztés + sütés

Jó étvágyat!

Ez egy vegán recept volt. :)
Hasonló recepteket ITT találsz még.

Ha itt feliratkozol, a legújabbakat mindig frissen kapod majd a postaládádba. :)

Nézd meg a legújabb Kertkonyha főzőtanfolyamokat:
♥ Kezdő Vegán
♥ Haladó vegán (Superfood)
♥ Görög vegán