Lencsés rakott kelkáposzta magyarosan

2021-dec-30

Lencsés rakott kelkáposzta magyarosan

Szív alakú kelkáposzta köszönti 2022-t!
Az újévi lencsével kapcsolatban idén kicsit későn ébredtem, de remélem, azért még épp időben.
Na, nem a főzéssel, az meglesz. A recepttel nektek! :)
Az utolsó pillanatban megsütöttem a lencsés rakottamat, mert a “kötelező” lencsefőzeléket idén anyukám fogja készíteni.

Igen, enyém a rakott, mert már nagyon várt rám egy gyönyörű, ráadásul szív formájú (!) kelkáposzta, ami mégsem maradhatott jövőre! ;) Amíg sült, leírtam a receptjét.

Hozzávalók egy jó nagy sütőtálhoz

1 fej kelkáposzta
350 g lencse beáztatva
50 g barnarizs
100 g növényi kolbász
50 g sörélesztőpehely
100 ml olívaolaj
2 kk só
2 kk pirospaprika
2 nagy gerezd fokhagyma
500 g növényi joghurt

Elkészítés

A lencsét, rizst főzd meg sótlan vízben. Mindkettő legyen még félig kemény, amikor elzárod. Nem kell mindenbe külön só, úgy könnyebb az összeállításnál beállítani, hogy összesen mennyit teszel be.
A kelkáposztát szedd levelekre, és egy nagy edényben tegyél fel vizet a tűzre. Ebben gőzöld elő a leveleket pár percig.
Közben olajon az élesztőpelyhet pirítsd meg. Nem kell neki sok, hamar megsötétedik. Tedd hozzá a reszelt fokhagymát, és együtt is kavargasd kicsit. Ha már olyan, mint a pirított prézli, add hozzá az elmorzsolt növényi kolbászt is, és vedd le a tűzről.
Most jön az összeállítás: egy jó nagy sütőtálban rétegezd a művedet sorjában: kelkáposztalevél, lencse, rizs, pirospaprika, élesztőpehely, só. A tetejére a legszebb, legnagyobb zöld leveleket tartogasd.
Nekem két emelet lett, és megtelt a sütőtálam.
Mielőtt betettem volna a sütőbe, 2 dl vízzel meglocsoltam, ebben sült-gőzölődött 180 fokon fél órát. Aztán öntöttem le 500 g szójajoghurttal, amit előtte egy dl vízzel hígítottam fel, majd visszatettem az egészet további 30 percre a sütőbe.